Ковалев Н.И. Русская кулинария - М.: Экономика. 1973. - 214 с., ил. В книге приведены рецептуры и излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий русской кухни, изложены сложившиеся традиции оформления и порядок подачи холодных и горячих закусок, первых, вторых и сладких блюд. Представляют интерес некоторые забытые блюда русской кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов и содержанию пищевых веществ не потеряли своего значения и в настоящее время. Формат 70х90. Бумага офсетная. Печать офсетная. Тираж 100000 экз. Код книги - H07RC-214H Цена - 80 руб.
|
